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廚房雙溫冷庫(kù)是目前很多酒店餐飲機(jī)構(gòu)必備的生產(chǎn)設(shè)備，廚房雙溫冷庫(kù)不但可用于日常食品的冷藏冷凍，亦可用于中央廚房等操作、配膳等。常見(jiàn)的廚房雙溫冷庫(kù)多分為冷凍冷藏、保鮮2中溫度的廚房雙溫冷庫(kù)。
在廚房雙溫冷庫(kù)的設(shè)計(jì)安裝上有著豐富的經(jīng)驗(yàn)與案例，接下來(lái)，針對(duì)廚房雙溫冷庫(kù)的建造事宜及日常保養(yǎng)，與大家分享一些知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。
廚房雙溫冷庫(kù)分為不同的種類(lèi)，如果您想建造一座廚房雙溫冷庫(kù)，首先要明確您所要建造的廚房雙溫冷庫(kù)的作用，通俗來(lái)講，是想要一座像冰箱那樣的冷藏或冷凍蔬菜水果、雞鴨魚(yú)肉的冷凍庫(kù)呢，還是需要一個(gè)低溫操作間，即中央廚房，中央廚房可以分為多間，有不同的溫度分間，可用于不同步驟的餐飲制作。
廚房雙溫冷庫(kù)的溫度保持很重要，對(duì)于操作間式廚房雙溫冷庫(kù)，這種類(lèi)型的酒店冷庫(kù)一般開(kāi)門(mén)次數(shù)較頻繁，因而酒店廚房冷風(fēng)機(jī)的選擇都比較大。對(duì)于儲(chǔ)藏式的廚房雙溫冷庫(kù)來(lái)講，衛(wèi)生則是重中之重。
通常儲(chǔ)藏式廚房雙溫冷庫(kù)，都會(huì)建造成兩個(gè)溫度，一個(gè)是果蔬保鮮冷庫(kù)，另一個(gè)用于肉類(lèi)海鮮等凍品的儲(chǔ)藏，即-18℃左右，這兩種溫度的冷庫(kù)可由一臺(tái)制冷設(shè)備供給，能有效節(jié)省廚房雙溫冷庫(kù)建造的預(yù)算。
關(guān)于儲(chǔ)存式廚房雙溫冷庫(kù)的日常保養(yǎng)要注意，首先是衛(wèi)生安全問(wèn)題，除了像其他冷庫(kù)設(shè)計(jì)那樣注意用電安全之外，衛(wèi)生方面，冷庫(kù)內(nèi)不宜堆放太多的食材，易串味的食品更好不要放在一起，實(shí)在做不到分開(kāi)儲(chǔ)存的話(huà)，可以對(duì)易串味食品做一系列密封處理，同時(shí)保持整潔無(wú)雜物，地上的冰跡要及時(shí)處理，食品及貨品要擺放整齊。
關(guān)于廚房雙溫冷庫(kù)的建造及保養(yǎng)相關(guān)問(wèn)題，歡迎致電開(kāi)冉，我們竭誠(chéng)為您服務(wù)！
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