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  不同蔬菜其保鮮方法和儲存時間不盡相同。下面介紹一些常見的蔬菜冷庫保鮮方法。
茄子保鮮庫:茄子不能用水沖洗,用保鮮膜包好放進冷庫里保存,避免磕碰、受熱,更好盡早食用;
土豆保鮮庫:土豆適宜低溫保存,低于0℃容易凍壞,高于5℃時又容易發芽,發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉爛。
菠菜保鮮:用噴壺在菜葉上噴一些水,用紙包好再裝入保鮮袋中放進冷庫。
胡蘿卜、山藥保鮮:將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干,用保鮮袋包好放進冷庫。
  蔬菜的保鮮時間不都相同,越適合蔬菜的貯存溫度壞境,蔬菜的保鮮時間越長,出貨后的品像也就越好。
如今,冷庫保鮮越來越流行。蔬菜收割季節,大量蔬菜一擁而入,市場一時消化不了,價格逐漸降低,這時把蔬菜存進冷庫,當價格回暖時,在出貨獲得大量經濟效益。自從有了開冉牌保鮮庫,菜賤傷農的時代一去不復返了。


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