山茶油不飽和脂肪酸含量在85％以上：，不含對人體有害的芥酸，維生素A和E含量高，耐貯藏，易被人體吸收，能預防和治療高血壓、心血管疾病，是食用植物油中的*。極少打農藥，是真正的綠色無公害食品，深受國內市場歡迎，被稱為“中國的橄欖油”。在日本，茶油價格是菜籽油的7.5倍。*的油茶主要分布在我國長江流域及以南區。除此之外，只有越南、緬甸、泰國、馬來西亞和日本等國有少量分布。所以，油茶是我國得天獨厚的自然資源。過去采用填充柱檢測茶油脂肪酸組成，分離效果不佳，較難辨別出假冒茶油中的摻雜油品，化學定性有時也不能準確判斷山茶油的純正性。因此，需要選擇一種合適的檢測方法保證茶油的純度，使消費者放心，使企業更好的了解其它產品，也能更好的控制產品質量。
實驗部分

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